07 08 2011

ERZİN USULÜ KELLE PAÇA ÇORBASI

Hazırlama Zamanı dakika
Pişirme Zamanı dakika
Kaç Kişilik
  Malzemeler
  • KUZU KELLE : 1/2 veya 1 Adet
  • KUZU BEYİN : 1 Adet
  • KUZU İŞKEMBE : Miktarı İsteğe göre
  • KUZU PAÇA : 2 Adet
  • SARMISAK : 4 diş
  • DOMATES SALÇASI : 1 Yemek Kaşığı,
  • BİBER SALÇASI : 1 - 1,5 Yemek Kaşığı
  • KARABİBER
  • TUZ SU
  • NAR EKŞİSİ 3-4 Yemek Kaşığı (Tercihen Limon' da olabilir)
  • Ayçiçek yağı : 1/2 Çay bardağı
  Hazırlanışı
  • İşkembeler küçük parçalara bölünür.
  •  
  • Ayıklanıp temizlenmiş Kelle, İşkembe ve Paça'lar bir tencereye koyulur ve bolca suyun içerisinde haşlanmaya başlanır.
  •  
  • Beyin çok küçük parçalar halinde tencereye ilave edilir.
  •  
  • Malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra kelle ve paçalar kemikten ayrıldıktan sonra küçük parçalara bölünür ve tekrar tencereye ilave edilir.
  •  
  • Sarmısaklar ayıklanıp iyice ezilir.
  •  
  • Domates ve biber salçası ile sarmısak yağda kızartılarak sos hazırlanır.
  •  
  • Hazırlanan sos tencereye ilave edilip karıştırıldıktan sonra pişirme işlemi 15 - 20 dakika daha devam eder.
  •  
  • Pişirme işleminden sonra çorbaya nar ekşisi, tuz ve karabiber ilave edilerek karıştırılır.
  •  
  • Yemek hazırdır.
  •  
  • Afiyet olsun.
 

296
0
0
Yorum Yaz